Escrito por Tendenzias

Algas nori

Algas nori, fuente de proteínas, vitaminas y antioxidantes. Las algas nori son la variedad de alga comestibles más conocidas(͠≖ ͜ʖ͠≖)👌. Con estas algas se prepara el shusi, uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa.

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Las algas nori, es una de las especies de algas rojas, aunque su color cambia a verde-negruzco una vez que se seca al calor o cuando se cuece. La forma más común de encontrarla es en láminas tal como ves en las fotografías

Aporte nutricional de las algas nori

Por su sabor a mar y su riqueza en nutrientes estas algas se usan habitualmente en platos de guisos y ensaladas aparte del mencionado sushi. Es el tipo de alga comestible más vendida en todo el mundo.

Estas algas son ricas nutrientes como

  • Proteínas vegetales
  • Aminoácidos
  • Hierro
  • Sodio
  • Yodo
  • Magnesio
  • Fibra
  • Vitamina A
  • Vitamina B
  • Vitamina C
  • Vitamina E
shushi

Beneficios que aportan las algas nori

  • Las vitaminas del grupo B aumentan el metabolismo celular
  • La vitamina A ayuda a mejorar la síntesis de redopsina lo que contribuye a mejorar la visión
  • La vitamina E es un potente antioxidante beneficioso para muchas funciones corporales
  • Las algas nori son ricas en aminoácidos
  • La clorofila de estas algas es beneficiosa para el consumo humano, ayuda a reducir los dolores digestivos
  • El potasio que contienen es beneficioso ya que actúa como un catalizador de las reservas de hidratos de carbono y proteínas.

Algas nori

  • El hierro posibilita la formación de la hemoglobina, que es la proteína de los glóbulos rojos que lleva oxígeno a los tejidos.
  • Efecto diurético: En el estudio reciente llevado a cabo por la Escuela de Ciencias de la Salud de la Universidad Médica Sapporo de Japón, comprobaron cómo la excreción urinaria de ácido metilmalónico aumentó cuando a los voluntarios se les dio 40 gramos de algas nori secas por día durante el período de prueba.
  • Un alimento con pocas calorías ideal para dietas de control de peso.

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Donde encontrar las algas nori

En tiendas de dietética, tiendas de productos orientales, o en grandes superficie en la sección de alimentos exóticos. La encontrarás deshidratada o liofilizada, en el mismo paquete te vienen las instrucciones de uso. Luego según la receta que prepares te dirán como puedes cocinar las algas (según sea shushi en frío, ensaladas o algún guiso).

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Video fábrica donde se envasa el alga nori

Vídeo con una receta elaborada con algas nori

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Sushi de salmón

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