Arrollado de pollo al horno
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Arrollado de pollo al horno

Esta es mi receta personal de un delicioso arrollao de pollo, espero la prueben ya que esta muy buena. Este es un plato que puede ser tanto de tapeo como de primer plato entrada. permite mucha versatilidad ya que puede comerse frio o caliente.

Ingredientes para este arrollado de pollo:

1 Pollo deshuesado (1,800 kg. aprox)
4 Huevos
1 Lata de arvejas
200 grms. de jamon cocido
Perejil abundante
50 grms. Aceitunas sin carozo
1 cda Aceite
Savora
Margarina
Pimenton dulce
Pimienta negra

Preparación:

Cortamos el pollo deshuesado y lo acomodamos sobre la mesada , con la
piel mirando hacia abajo.
COndimentamos con sal, pimenta y lo cubrimos con abundante perejil picado y fresco.
En un sartén con aceite, cocinamos los huevos previamente batidos con una pisquita de sal , revolvemos constantemente hasta formar una crema suave. Esto lo colocamos sobre el perejil, lo cubrimos con las rodajas de jamon (tambien puede ser panceta).
Y para ir finalizando le agregamos las arvejas y las aceitunas.
Enrollar y coser con una aguja larga y gruesa (en su defecto podemos usar palitos o solamente envolver con hilo para cocina).
Lo llevamos a una asadera ,untamos con margarina, savora, sal y pimenton.
Esto va una media hora en el horno a temperatura moderada. Opcional es el agregado de queso mozzarella en fetas, lo cual queda muy bien, si lo hacen asi, coloquenlo luego del fiambre de modo que se derrita con las aceitunas y las arvejas.

Se puede comer caliente, lo cual recomiendo. O bien dejarlo enfriar y comer en rodajas finas como si fuera fiambre.

Despues me cuentan que tal les quedó!! Buen provecho.

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