Cebollas en escabeche
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Cebollas en escabeche

Cebollas en escabeche, un entrante, saludable, barato y fácil de preparar, en Bloghogar.com te contamos cómo preparar cebollas en escabeche con vídeo.

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La cebolla y la dieta mediterránea

  • La dieta mediterránea es una de las más saludables según todos los expertos, verduras, legumbres, frutas y hortalizas como la cebolla son fundamentales en la dieta mediterránea. En España tenemos multitud de platos que llevan cebolla como ingrediente.

Receta Cebollas en escabeche

Una receta que puedes preparar como conserva para tener siempre disponible.

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Ingredientes que  necesita

  • Dos o tres frasco de vidrio de boca ancha y grande.
  • Cebollas medianas tanto blancas como moradas, unos 2 kilos
  • Vinagre de Manzana
  • Vinagre de vino tinto
  • Agua hervida y fría
  • Ajos
  • Pimiento verde o rojo pero que sea picante
  • Unas hojitas de laurel
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Cómo lo preparas

  • Lavar los frascos con un poco de agua y unas gotitas de lejía para esterilizar.
  • Se pelan las cebollas y les haces dos cortes pequeños en la parte de arriba que formen una cruz.
  • Machaca el ajo y haz un corte a los pimientos en vertical para que impregnen de jugo a la cebolla que usaremos para el escabeche.
  • Con las cebollas blancas usamos el vinagre de vino tinto, y con las cebollas moradas el vinagre de manzana.
  • A continuación se ponen dentro del  los frascos las cebollas morada por un lado o las blancas junto a , los ajos y pimientos. Se rellena de mitad con agua hervida fría y vinagre ya sea de manzana o de vino.
  • Se cierra el tarro de forma hermética y se dejan las cebollas en un lugar oscuro y fresco durante 15 días.

A la hora de servir

  • Se cortan en trocitos pequeños, se aliñan con aceite de oliva, sal , albahaca o pimienta. Se pueden usar como condimento de ensaladas, huevos rellenos, ensaladilla, salpicón.
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Tipos de cebollas

  • Hay infinidad de variedades de cebollas, las más conocidas son las violetas, las de Liria, Las blancas, las amarillas paja. Se usan en sofritos, guisos, ensaladas, encurtidos.

Cebolla llena de beneficios

Cada vez que incluyas cebolla en algún plato estás usando un alimento que aporta muchos beneficios saludables.

  • Las cebollas tienen efectos medicinales para tratar resfriados y tos, para las infecciones bacterianas. La OMS apoya el uso de cebollas para el tratamiento de la falta de apetito y para disminuir la arteriosclerosis. Las cebollas son útiles para disminuir la tos y las alergias.

sofrito de cebolla y ajos

  • La cebolla contra la ronquera. Mezcla jugo de cebolla con miel disuelto en un poco de agua caliente y tomarlo tres veces al día.
  • El consumo de cebollas es beneficioso para el corazón. Las cebollas tienen sustancias que ayudan a reducir la grasa en sangre así como la presión arterial. Las cebollas son fuente de flavonoides una sustancia muy beneficiosa contra las enfermedades cardiovasculares.
  • Las cebollas tienen propiedades diuréticas ayudan a eliminar el exceso de líquido.

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Elena.B para Bloghogar.com

Fotos|1,2,3,4´5

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8 Comentarios

  1. susana dijo...

    me parece una recete BARBARA!!!sobre todo para acompañar carnes asadas, de vaca o pollo, te prometo que la voy a hacer, y despues te cuento.

  2. fabiola rodriguez dijo...

    Agradeceria me informara cuanto es el tiempo que se pueden mantener guardadas las cebollas en escabeche, por supuesto sin haber abierto el frasco.
    Espero su informacion, desde ya muchas gracias,
    Cordialmente,
    Fabiola Rodriguez

  3. carlosduran dijo...

    paula te puedo dar una receta que es muy buena, el ajo una ves que se tenga en grano o desmenuzado hacer hervir en leche y luego de lavarlo de la leche colocar en frascos con vinagre blanco