-    Escrito por camila

Comida Chilena I : Cazuela de Vacuno.

 

Hoy voy a empezar con uno de mis platos favoritos típico de mi querida patria Chile, se trata de la Cazuela de vacuno, es un plato muy nutritivo ideal para los días de frío y lluvia, mi mamá la hace  exquisita y por eso le pedí la receta para compartirla con Uds.  Vamos con la receta!

 

Ingredientes:

 

  • 1/2 kilo de sobrecostilla
  • 4 papas medianas
  • 4 trozos de choclo (maíz) del tamaño que se quiera
  • 1/4 kilo de judías verdes (porotos verdes)
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 4 trozos pequeños de zapallo
  • cilantro
  • arroz
  • comido
  • orégano
  • sal
  • aceite
  • agua

Preparación:

Cortar la carne en cuatro pedazos, partir la zanahoria por la mitad, cortar las judías verdes en juliana, la cebolla  partirla en 4 pedazos, 4 trozos de choclo tierno, agua hervida.

Poner a calentar 2 cucharadas de aceite en olla a presión preferentemente si no tiene en una cacerola , machacar los ajos y ponerlos en el aceite cuando no este muy caliente junto con el comino y orégano, agregar los trozos de carne y revolver bien hasta que la carne se impregne con los condimentos, agregar sal a gusto y  medio litro de agua hervida para que la carne suelte sus jugo y tapar. Dejar cocinar por media hora y después agregar las papas el zapallo, la zanahoria, y la cebolla. Cuando las papas estén listas agregar las judías verdes, el choclo y 3 cucharadas soperas de arroz, dejar cocinar unos 10 minutos más.

 

Presentación:

 

En plato hondo de sopa, poner una presa de carne, choclo, papa y zapallo,  después agregar el caldo con el arroz y judías verdes, y encima ponerle un poco de cilantro picado fino. Este plato se acompaña de una buena ensalada de tomate con cebolla, ají verde y cilantro.

 

Espero que la disfruten en un día frío de lluvia.