Cómo hacer salsa blanca
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Cómo hacer salsa blanca

Salsa bechamel ideal para hacer lasaña, para enriquecer unas verduras, o para croquetas. En Bloghogar te contamos cómo hacer salsa blanca sin grumos, receta fácil con vídeo.

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Índice del articulo:

    • Salsa bechamel o blanca una de las recetas más antiguas de Europa
    • Salsa blanca diferentes texturas
    • Cómo hacer salsa blanca
    • Ingredientes que necesitas
    • Vídeo explicativo paso a paso para hacer la crema blanca

Salsa blanca o bechamel una de las recetas más antiguas de Francia

La salsa blanca que hoy preparamos ya era manjar de reyes haces siglos. La receta original era diferente a la receta actual, se considera que fue llevada a Francia por los cocineros de Catalina de Medici. Francois Pierre de la Varenne el cocinero de Luis XIX la incluye en su libro Le Cuisinier Francaís pubicado en 1651.
La receta de la salsa blanca o bechamel ha ido cambiando a lo largo del tiempo, se añadían distintos ingredientes como quesos gorgonzola, queso Roquefort, queso Blue d´Auvergne. La salsa blanca también era la base para elaborar otras salsas como la salsa Mornay, salsa bechamel con yema de huevo y queso rallado.

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Salsa blanca diferentes texturas

      • Lo bueno de la salsa bechamel es que puedes adaptar la textura según las necesidades de la receta. Puede ser más o menos espesa según la necesites para una croquetas o para unos canelones. La salsa blanca es ideal para hacer cremas de verduras deliciosas.
      • Si tus hijos hacen ascos a las verduras, la salsa blanca será tu mejor aliada. Brócoli con bechamel o espinacas con bechamel pasan de ser un planto aburrido a un plato apetitoso.
      • La salsa bechamel te sirve como base para otras salsas elaboradas con los jugos de otros alimentos. Con jugo de cocción de verduras, de asados, de recetas de pescado.salsa-blanca.jpg

A menudo cuando se elabora salsa bechamel pueden surgir los grumos o un sabor harinoso. Hay formas de evitar los grumos, te contamos cómo. Ingredientes que necesitas

      • 60 gramos de harina de trigo
      • 60 gramos de mantequilla
      • 1 litro de leche semidesnatada (desnatada si la quieres más ligera)
      • Un poco de sal y nuez moscada.´

Preparing-the-filling-making-a-bechamel-sauce Cómo la preparas

      • Un truco para evitar los grumitosGuiño de la salsa blanca es usar un colador fino por donde irás tamizando la harina. De esta forma verás que la salsa blanca te quedará sin grumos. Solo tienes que poner la harina sobre el colador y dar ligeros golpecitos, irá cayendo sobre un plato, ves aplicando harina al colador hasta tener la cantidad que requiere la receta, 60 gramos de harina.
      • Poner la leche a calentar
      • En otro cazo se derrite la mantequilla. Una vez la mantequilla se haya derretido se añade la harina tamizada. Dejar que la harina se vaya ligando con la mantequilla hasta que vaya tomando color sin que se llegue a quemar.
      • Remover con una varilla para que no pegue.
      • Una vez tengas la leche hirviendo se añade a la mezcla de harina y mantequilla.
      • A continuación usando la varilla remover sin parar, puedes usar una batidora para este paso, si es a mano a menos son 4 minutos removiendo bien para que quede sin grumos.
      • Una vez has logrado la textura deseada y sin grumos se añade la sal y la nuez moscada.

Vídeo explicativo de cómo hacer salsa bechamel

Lasaña de carne

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Elena.B para Bloghogar.com Fuente|es.wikipedia.org Fotos|1,2,3,4

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21 Comentarios

  1. esteban dijo...

    la verdad es que no sava como hacrla entre en la pagina y ahoi estaba la rceta facilisima muxichisimas gracias por la receta de la salsa blanc me salo spectacular eso dijo mi mujer

  2. juan manuel posada dijo...

    Gracias por la receta la verdad es muy facil, pero tengo ver si a mi mujer le sale rico!!, lo lograra? despues les cuento, si es que sobrevivo

  3. MATIAS dijo...

    OLa. la verdad que salio riquisima, la use en una tarta de choclo y quedo muy buena. gracias por la receta sigan asi!!!

  4. Barbi dijo...

    Hola,,, concejo con harina queda muy pesada yo la hago con maizena pongo leche a hervir y en un recipiente aparte con leche fria preparo la maizana una vez que comienza el hervor la incorporo luego condimento con pimienta nuez moscada y sal batir hasta que tome la concistencia espesa de esta salsa una vez retirada del fuego se le agrega queso rayaado. Es realmente mucho mas sabrosa y menos pesada!! saludos