Escrito por Tendenzias

Cómo preparar fajitas

Cómo preparar fajitas, un plato típico de la gastronomía mexicana y la tex-mex que se consume en todo el mundo. Las fajitas están entre las recetas mexicanas más fáciles de preparar. En Bloghogar te contamos como  hacerlas.como hacer fajitas 2

Cómo preparar fajitas

  • Fajitas de pollo con guacamole, de pollo a la mexicana, fajitas de ternera, fajitas de jamón y queso o fajitas con salmón. Hay variedad de recetas para preparar fajitas. Los ingredientes son las tortitas finas de  harina de trigo o de maíz. El adobo previo para la carne (el secreto de las fajitas) y el relleno que suele ser tiras de pollo o ternera previamente adobadas y asadas y tiras de cebolla o pimiento (o lo qué tu quieras).
  • El procedimiento es primero (el día anterior o algunas horas antes) adobar la carne que vayas a usar. Luego hacerla a la parilla, hacer también las verduras. Una vez cocinado todo se corta en tiras finas la carne se mezcla con las verduras y se pone en el centro de la tortita de trigo.
  • Opcional sobre todo esto se añade salsa de guacamole, o de tomate o yogur, o mayonesa o salsa tártara. Esto es según el gusto.
  • La carne más utilizada es la de falda de ternera que es bastante tierna, la pechuga de pollo también además como la carne se adoba previamente la pechuga a la parilla no queda seca.

Cómo preparar fajitas

  • El adobo previo de la carne es un punto fundamental ablanda la carne y le da un sabor y textura únicos tienen que llevar sal, zumo de limón y aceite (si sustituyes la sal por salsa de soja lograrás adobos espectaculares) y aparte se le añaden otros ingredientes: como por ejemplo chili picante, ajo, piña, comino, papaya.
  • La sal mezclada con  aceite logra que el adobo se pegue a la parte exterior de la carne, que luego al cortarla en tiras estará mucho más sabrosa. Además del adobo luego a la fajita se le añaden distintas salsas según la receta como guacamole, tomate, queso, mayonesa, salsa de yogur.

Fajitas de ternera fáciles

Se pueden hacer igualmente sustituyendo la ternera por pechuga de pollo

Cómo preparar fajitas

Ingredientes

  • Medio kilo de filetes de ternera, si son de falda de ternera mejor sino que sean filetes gruesos y textura blanda (esto es porque se empapan mejor del adobo)
  • Pimiento verde y pimiento rojo
  • Una cebolla
  • Dos tomates maduros
  • Tortitas de trigo o maíz

Para el adobo

  • Aceite de oliva
  • Ajo.
  • Pimienta
  • Orégano
  • Zumo de 1/2limón
  • Salsa de soja

Salsa para las fajitas (opcional)

Guacamole o salsa de tomate  etcétera

como hacer fajitas 3

Preparación

  • Primero elaboramos el adobo con dos vasito de aceite de oliva, orégano, tres cucharadas de salsa de soja (sustituimos la sal por soja, que para adobos es genial), ajo rallado.  El zumo de medio limón, un poco de pimienta. Todo lo mezclamos bien. Introducimos los filetes de carne en el adobo y dejamos al menos tres horas. Si es posible de un día para otro mejor, más sabrosos. La diferencia de comer la carne en tiras sin adobar a adobada es tanta que vale la pena el proceso.
  • Puedes hacer más adobo y poner más carne si quieres congelarla, es decir si la receta te pide 500 gramos puedes hacer un kilo y congelar la mitad para otra ocasión. En bolsitas de congelación puedes poner los filetes con el adobo y directamente al congelador.
  • Una vez tenemos la carne adobada las hacemos a la parrilla, te sirve cualquier sartén donde cocinas a la plancha, procurar que la carne esté bien hecha.

Cómo preparar fajitas

  • Por otro lado cortamos fino tiras de cebolla y de pimientos. Las introduces en el microondas para ablandarlas un poco medio minuto al máximo. Luego las salteamos en una sartén con un poco de aceite y unas gotitas de salsa de soja.
  • En un plato o fuente ponemos las tiras de carne por un lado y a continuación la verdura, así cada quien se servirá lo que quiera. En otro recipiente las tortitas de trigo o maíz. Aparte puedes hacer  o comprar salsa de guacamole, o salsa de tomate o yogur, también te sirven las salsas estas para ‘dipear’.

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