Crema sambayon
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Crema sambayon

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INGREDIENTES:

4 yemas

75 gr de azucar

100 ml de marsala

100 gr de bluberries

PREPARACION:

en un bol batir bien las yemas con el azucar hasta formar una crema  palida y espumosa. Agregar el vino de a poco sin dejar de batir. Colocar el bol a baño maria , a fuego bajo y no dejar de batir durante 10 min , sin que llegue a hervir para que no se corte, hasta que la  mezcla este espesa y espumosa. Coloca una base de blueberries , en las copas y cubrir con el sambayon, Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Las claras  de huevo restantes las podemos guardar en frizzer ya que se conservan hasta un año, siempre hay que guardarlo en un recipiente hermetico.

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