Escrito por Tendenzias

Empanadas criollas.

Las empanadas criollas son muy populares y por demás sabrosas. Podemos encontrar varias recetas para estas empanadas con variantes en algunos ingredientes, así como introducir ingredientes de nuestra preferencia. Hoy te proponemos probar estas. Los ingredientes necesarios son los siguientes:

empanadas criollas
Para la masa:

    ½ kg. de harina
·    100 gr. de grasa vacuna
·    1 cucharadita de pimentón dulce
·    Sal
·    Agua
Para el relleno:
·    ½ kg. de carne picada
·    2 cebollas

·    1 ají
·    ½  cucharada de pimentón dulce
·    2 zanahorias
·    1 tomate
·    2 huevos duros
·    aceitunas verdes
·    pasas de uva
·    comino
·    sal
·    aceite
emp
Para preparar la masa de las empanadas, colocar la harina sobre una mesa y agregar la grasa derretida y tibia,  el pimentón y mezclar.
Le agregamos la sal y de a poco vamos añadiendo agua hasta obtener una masa consistente que dejamos reposar durante 15 minutos
Luego de pasados esos minutos la estiramos y cortamos en medallones grandes.

Por otra parte para el relleno, picamos bien pequeña la cebolla y la salteamos con un poco de aceite. Le agregamos el tomate pelado, picado y sin semillas, el ají picado también, las zanahorias previamente cocidas y el pimentón.
Lo cocinamos por unos minutos y le incorporamos la carne. Luego cocinamos  hasta que la carne esté lista.
Una vez retirado del fuego le agregamos el huevo picado, las pasas y aceitunas en cantidad a gusto.
Cuando tenemos el relleno listo colocamos un poco de relleno en el centro de cada medallón, doblamos por la mitad y cerramos las empanadas.
Por últimos las llevamos al horno bien caliente sobre una placa engrasada hasta que la masa esté cocida y dorada.

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