-    Escrito por silvana

Focaccia de verdura

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Focaccia con verduras
(para 4 sandwiches)

Ingredientes

•    Romero
•    Orégano
•    Tomillo
•    2 berenjenas
•    8 tomates secos
•    8 rodajas de muzzarella
•    aceite de oliva

Elaboración


Preparar la masa de focaccia y mezclarle las hierbas para darles sabor. Cocinarlas y cortarlas en cuatro porciones.
Aparte, cortar en rodajas finas las berenjenas y grillarlas en la plancha levemente aceitada. Hidratar los tomates con agua caliente, escurrirlos, condimentarlos con sal,  pimienta y aceite y rellenar cada trozo de focaccia cortada al medio con la verdura y la rodaja de muzzarella. Si se desea se pueden calentar los sandwiches obtenidos.