Escrito por Tendenzias

Lengua a la mostaza

Ingredientes:
1 lengua de 1 1/2 kilo
algunas verduras para hervirla

Ingredientes para la Salsa:
1 cebolla chica
1 taza de caldo
1 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de mostaza
Sal, pimienta
3 cucharadas de mayonesa de zapallo
3 cuch. de queso blanco
1 cuch. de fécula de maíz.

Preparación:

Limpiar la lengua y hervirla en agua con sal y las verduras hasta que la carne esté tierna. Pelarla bien y mantenerla
dentro del agua de cocción.

Aparte picar la cebolla y rehogarla en una sartén con base antiadherente. Aligerar el fondo con el vino, caldo, vinagre, la sal, pimienta y mostaza. Retirar del fuego, dejar pasar el primer calor y licuar con la mayonesa de zapallo y el queso blanco de bajas calorías.

Probar y corregir la sazón a gusto. Retirar la lengua del agua de cocción, cortarla en ruedas delgadas, espesar la salsa
con fécula de maíz, echar sobre las tajadas de carne y servir espolvoreado con una lluvia de perejil picado.

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