Escrito por Tendenzias

3 recetas de solomillo para quedar bien

Si tienes invitados o quieres sorprender a tu pareja, te contamos tres recetas de solomillo fáciles que no fallan.

En otro artículo hablamos de salsas para carnes, hoy hablamos del solomillo, considerada una de las carnes de mejor calidad.

3 recetas de solomillo para quedar bien

El solomillo por su precio no es una carne que compre todos los días, el precio del kilo de solomillo de ternera oscila entre 25 y 33 € el kilo y el de cerdo entre 10 y 15€ kilo. No obstante puedes encontrar descuentos y ofertas en grandes almacenes y carnicerías especializadas. En la elaboración de estas recetas puedes usar solomillo de ternera o de cerdo según prefieras.

Solomillo con champiñones a la crema

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • 500 gramos de solomillo (de cerdo o ternera cortados en filetes de unos 2 cm)
  • 250 gramos de champiñones fileteados
  • Medio vaso de vino banco
  • 400cc litro de nata líquida

Preparación

  • Lavar los champiñones, escurrirlos y separar.
  • Picar la cebolla y los ajos bien finos. Se ponen en aceite a sofreír. Cuando están ya transparente se añade el perejil. Luego se añaden los champiñones, dejar que se vayan pochando unos 10 minutos. Luego añadir el vino blanco.
  • Se añade la nata líquida y se va removiendo hasta que hierva de nuevo. Se apaga el fuego y dejar reposar.
  • Para lograr una crema homogénea se tritura en la batidora. Reservar
  • En una sartén con aceite caliente se cocina la carne dejando que se dore por ambas partes.
  • Una vez cocinada se pones sobre papel de cocina para que suelte el aceite restante.
  • En una fuente salsa de champiñones y sobre ella ves colocando los filetes de solomillo.
3 recetas de solomillo para quedar bien

Solomillo al Roquefort

Ingredientes:

  • 500 gramos de solomillo cortados en filetes de 2 cm.
  • Una cebolla tierna
  • 150 gramos de queso azul tipo Roquefort
  • Una cucharada de brandy
  • Un poco de pimienta negra y orégano
  • Dos cucharadas de nata
  • Una cucharada de mostaza
  • Un poco de perejil
  • Sal

Cómo lo preparas

  • Pelaos y picamos la cebolla y el perejil. Calentar aceite en una sartén y dorar la cebolla. Añadir ahora el perejil, y el orégano. Se remueve bien y se añade el queso azul, y  el brandy. Ahora añadimos el solomillo que se irá haciendo a fuego lento y soltando su jugo.
  • Cocinar unos 15 minutos a fuego lento. Luego apagar el fuego y dejar reposar otros 10 minutos.
3 recetas de solomillo para quedar bien

Solomillo a la pimienta flambeado con brandy

Ingredientes

  • 500 gramos de solomillo cortados en filetes de 2 cm.
  • Una cebolla tierna
  • Un vasito de brandy
  • Un poco de pimienta negra
  • 4cucharadas de nata
  • Sal

Cómo lo preparas

Picar muy fina la cebolla y dorar. Añadir la carne y dorar. Mientras se está cocinando se añade el brandy para flambearla y se prende con un mechero. Luego añadimos la nata y la pimienta y dejamos reposar tres minutos, al final añadimos el punto de sal.

 

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