Escrito por Tendenzias

Tarta rulos de chocolate

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INGREDIENTES:

1 base de masa para tarta, horneada y fria

350 gr de chocolate semidulce, cortado en trocitos

3 cucharadas de agua

5 yemas de huevo ligeramente batidas

7 claras a punto de nieve.

Para decorar:

300 gr de chocolate en rulos

PREPARACION:

En una cacerola, derretir el chocolate semiamargo con el agua a baño maria, retirar del fuego y agregar las yemas, revolviendo hasta que quede una masa lisa. Dejar enfriar.

Luego añada con un tenedor las claras a nieve y colocar esta preparacion en la base de tarta; lleve a congelador  unas 3 horas.

Para hacer los rulos , derrita el chocolate a baño maria, y extiendalo , con la ayuda de una espatula sobre papel aluminio o acero inoxidable( lo mas fino posible), y llevar a la heladera hasta enfriar el chocolate.

Luego con una espatula de metal a 45 grados , raspe una fina tira de chocolate de la plancha y el rulo se forma solo, repetir la operacion las veces necesarias.

Lleve los rulos a congelador y adorne  con ellos la tarta , poco antes de servir.

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