Escrito por Tendenzias

Trucos para cocinar pescado

¿Como saber si  el pescado está fresco?, ¿cómo ablandar el pulpo?, o como lograr realzar el sabor del pescado a la plancha. En Bloghogar te contamos más trucos para cocinar pescado con vídeos.

Trucos para cocinar pescado

El pescado es fuente de salud, se recomienda tomar pescado entre dos y tres veces por semana. Con estos trucos te será más fácil preparar tus recetas de pescado.

¿Cómo quitar las escamas del pescado de forma fácil?

– Un buen truco,   usa una moneda y verás como las escamas se desprenden con facilidad.

¿Cómo saber si el pescado es fresco?

Los pescaderos recomiendan mirar los ojos de pescado y su piel. Los ojos han de estar brillantes y saltones y la pie ha de estar lisa y con una ligera tonalidad rojiza.

¿Como lograr un pescado crujiente y aromático?

-    Súper fácil, se añade un poco de pan rallado al que añades un poco de perejil cortando muy fino. !Verás que cambio en textura y sabor!

Trucos para cocinar pescado

¿Cómo realzar el sabor de un pescado a la plancha?

Realzar sin enmascarar, el pescado a veces tienen un delicado sabor, el aliño para pescado no debe ser fuerte ya que anulará su sabor. El aliño es muy fácil, se usa zumo de limón/o naranja si prefieres algo más sofisticado. Aceite de oliva, un poco de perejil y ajo. Se tritura todo y se pone un poco sobre el pescado cuando lo hagas a la plancha. Verás que cambio.

¿Cómo limpiar el pescado sin que pierda el aroma?

-    El pescado se limpia mejor si se pasan ligeramente por agua con un poco poquitín de sal y luego se limpian suavemente con un poco de papel de cocina.

¿Cómo ablandar el pulpo?

A veces al preparar tu receta de pulpo este queda más bien correoso. Un truco efectivo es añadir cuando lo cocemos una cucharadita de aceite de oliva y otra de oliva.

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¿Cómo conservar las sardinas?

Si has preparado sardinas te durarán más tiempo si les pones un poco de sal gorda y las guardas en papel de estraza o papel para horno.

¿Cómo hacer un pescado al horno con más sabor?

Envuelve el pescado en hojas de diferentes verduras como acelgas, espinacas, la verdura aporta mayor hidratación y aroma al pescado, el resultado un asado de pescado más jugoso.

¿Como lograr gambas congeladas más sabrosas?

El truco es ponerlas en una fuente, añadirles un chorrito de vino amontillado y dejar que descongelen solas en el frigorífico. Luego las preparas como más te guste.

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gambas a la plancha

¿Cómo hacer gambas a la plancha de rechupete?

Fácil y sabroso. Cubrir la sartén o plancha con sal gorda. Poner las gambas, se dejan cinco minutitos se les da la vuelta y se espera unos minutos. Luego unas gotitas de limón y listas.

¿Cómo hacer un buen caldo de pescado?

Usa cabezas de pescado como bonito,  merluza, rape. Añade también pescados de roca como morralla. Añade apio, zanahoria, puerros y cebolla. Puedes añadir alguna hierba aromática como tomillo, salvia o romero. Un chorrito de vino blanco le dará un punto de acidez.

 

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