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Albondigas de camarones o pescado

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INGREDIENTES:

maicena 1 cucharada

1 cubito de caldo , (puede ser de verdura o pescado)

250 gr de camarones pelados (o pescado)

150 cc de crema de leche

200 gr de merluza sin espinas en bifes

50 cc de vino blanco

una cucharadita de azafran

3 claras de huevo

pimienta sal y perejil picado

PREPARACION:

poner a cocinar 1/4 litro de agua junto con el cubito de caldo , por otro lado poner en procesadora el pescado , los camarones ( dejando alguno para decorar) y las claras , condimentar y dejar hasta formar una pasta bien homogenea.

Con cuidado ir formando bolitas unas 10 mas o menos , ponerlas en una cacerola , cubrir con el caldo y el vino.

Cocinar a fuego fuerte durante 10 min , retirarlas con cuidado , ponerlas en una fuente

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Con el liquido que quedo , se le agrega la maicena , la crema y el azafran , se lleva a fuego fuerte durante 5 min revolviendo continuamente , hasta que espese , condimentar y poner sobre las albondigas.

Decorar con los camarones restantes y acompañar con arroz o ensaladas de verduras crudas