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Albondigas de pavo y queso, con salsa de arandanos

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INGREDIENTES:

450 gr de pavo molido

60 gr de mezcla para el relleno

200 gr de manzanas acidas, picadas finamente

45 gr de queso parmesano rallado, mas dos cucharadas

15 gr de aderezo para aves

sal de ajo a gusto

pimienta negra a gusto

15 gr de manteca o margarina

75 gr de cebolla , picada finamente

25 gr de queso ricotta

2 huevos120 gr de queso muzarella, cortado en cubitos

160 gr de pan rallado seco

aceite vegetal para freir

salsa de arandanos para servir

rodajitas de naranja (para decorar)

PREPARACION:

Mezclar el pavo molido  con manzana 2 cucharadas de queso parmesano y aderezo para aves, en un tazon grande; aderezar con sal de ajo y pimienta.

Calentar la manteca en un sarten a fuego medio, añadir la cebolla,cocer removiendo hasta que este cocida pero no dorada.

Añadir a la mezcla del pavo , la cebolla, la mantequilla , los huevos y el queso ricotta, mezclar bien. Si vemos que queda demasiado seca , agregar un poco de leche

Para cada albondiga, moldear una pequeña cantidad de mezcla de pavo, alrededor de un  cubito de queso muzarella.

Mezclar el pan rallado y los 45 gr e queso parmesano rallado, en una fuente grande, pasar las albondigas por el pan rallado, hasta que las cubra  bien.

Calentar el aceite en una cacerola grande, poner a fuego medianamente alto.

Poner a freir las albondigas , en pequeñas cantidades , dorar de ambos lados,(4 o 5 minutos).

Sacar con espumadera, escurrir con toallitas de papel.

Si les gusta la combinacion agridulce , servir acompañadas con salsa de arandano. Adornar con hojas verdes ( pueden ser ramitas de salvia)

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