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Albondigas rellenas de mozzarella

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1/4 kilo de carne de cerdo magra 
4 rodajas de mozzarella gruesas
una cebolla pequeña
perejil
pan remojado en leche 200grms
2 yemas de huevo,
1 cucharada y media de ajo picado
sal
pimienta

Preparación:

Se mezclan los huevos, el pan remojado y la carne en una fuente hasta que se forma una masa de buena consistencia y muy lisa. Por otra parte en un sartén con un poco de manteca se fríe por un par de minutos la cebolla cortada en cuadritos junto al ajo. Luego se agrega el perejil picado muy fino. Cuando el sofrito esta listo se agrega a la carne (hecha masa) y se mezcla todo muy bien. Con la masa sobre un papel film se hacen discos gruesos y aplanados sobre los cuales se colocara el queso mozzarella en cubos. Luego se cierra y se hacen albondigas con la ayuda del papel film. También se pueden hacer a mano, pero lleva más trabajo y no quedaria tan prolijo. Es importante que no se vea el queso. Luego se llevan al sartén a fuego bastante lento, ya que si está fuerte se doran solo por afuera quedando crudo el interior. El acompañamiento que mejor va con este plato es un tipico puré de papas con nuez moscada. Espero les guste y prueben hacer esta receta.

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