Escrito por Tendenzias

Alimentos con proteínas

Los alimentos ricos en proteínas son la base de dietas como la Dukan. Los expertos recomiendan dietas equilibradas con un 55% de hidratos, un 25% de grasas y un 20% de proteínas.

En Bloghogar te contamos qué alimentos son los más ricos en proteínas animales y vegetales con vídeo.

Alimentos con proteínas

índice del artículo

  • ¿Qué son las proteínas?
  • Funciones de las proteínas
  • Lista de alimentos ricos en proteínas
  • Vídeo con información alimentos con proteínas

¿Qué son las proteínas?

Son moléculas grandes que se forman por la unión de distintos aminoácidos. Las proteínas son vitales para los organismos vivos ya que son necesarias en los procesos biológicos corporales.

Funciones de las proteínas

En todos los procesos corporales están involucradas. Cada proteína dentro del cuerpo desempeña una función especifica:

  • Hay proteínas que nos ayudan a defendernos contra los gérmenes, como los anticuerpos.
  • Otras proteínas son responsables de que podamos movernos, son las proteínas contráctiles las responsables del movimiento como la miosina y la actina. Ambas están implicadas en la contracción de los músculos.

 proteínas

  • Hay proteínas que coordina distintas actividad del cuerpo son las proteínas hormonales. Controlan la producción de oxitocina (responsable de las contracciones del parto), regula la somatotropina (que es una hormona de crecimiento), y estimula la insulina (la insulina regula el metabolismo de la glucosa a través de la concentración de azúcar en sangre).
  • Las proteínas que facilitan las reacciones bioquímicas son las enzimas. Trabajan como catalizadores que aceleran las reacciones químicas. Como la pepsina y la lactasa. La pepsina es una enzima deigestiva que ayuda en la descomposición de los elementos al hacer la digestión. La lactasa es la responsable de metabolizar el azúcar de la leche.
  • Las proteínas que se encargan de almacenar aminoácidos son las proteínas de almacenamiento. Como la Ovoalbúmina (clara de huevo), la casina (en la leche).
  • Moléculas que sirven de apoyo en distintas zonas de cuerpo humano, son las proteínas estructurales. Como la elastina y el colágeno  que ayudan a los tejidos conectivos como en la piel, la queratina (en el cabello y las plumas de los animales).

colágeno

Lista alimentos ricos en proteínas

Proteínas de origen animal

  • Todas las carnes: ternera, cerdo, buey, cordero, pollo, pavo, gallina, conejo, pato.
  • Todos los pescados: atún, merluza, mero, trucha, carpa, rodaballo, emperador, etc.
  • Todos los mariscos, tanto frescos como en conserva.
  • Los huevos
  • La leche

Alimentos con proteínas

Proteínas de origen vegetal

  • Aunque en menor proporción también podemos encontrar proteínas en estos alimentos.
  • Productos de soja, leche, tofu, yogures
  • Proteínas vegetales en garbanzos, habichuelas, habas, habas.
  • Proteínas en grano, cebada, arroz integral, trigo sarraceno, avena, mijo, centeno, germen de trigo, arroz salvaje
  • Proteínas en verduras como coles de Bruselas, repollo, alcachofa, pepinos, berenjenas, guisantes, pimiento verde, col rizada, lechuga, hongos, cebolla, espinacas.

Incluir vegetales ricos en proteínas de origen vegetal como la soja es parte de una dieta saludable, además todos los productos integrales tienen mayor porcentaje de proteínas y  nos aportan minerales como el hierro.

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Fuente|www.happycow.net

Fotos|demedicina.com

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