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Arrollado de naranja

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Ingredientes

• 250 gs de harina
• 150 gs de mantequilla
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• ralladura de cáscara de naranja
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• leche
• 2 naranjas
• mantequilla
• crema chantilly
• salsa de naranja

Salsa

• ¾ taza de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 taza de jugo de naranja
• ¼ taza de agua
• cáscara de naranja
• 40 gs de mantequilla
• 1 cucharada de jugo de limón

Elaboración
Poner la harina, la mantequilla, el polvo para hornear, la ralladura de naranja y las 3 cucharadas de azúcar, todo en la mesada, encimera.

Mezcla todo muy bien y agrégale el huevo batido y la leche necesaria para obtener una masa regular y elástica. Estírala en forma de rectángulo y cúbrela con tajadas de naranja bien finas espolvoreadas de azúcar. Arrolla la masa y une las puntas. Acomódala sobre una placa bien enmantecada y cocina en horno durante 25-30 minutos, en horno moderado.
Déjala enfriar y cúbrela con salsa de naranja y decora con crema chantilly y tajadas de naranja.

Elaboración de la salsa

Pon en una cacerola pequeña el azúcar, la fécula de maíz y mezcla bien.
Agrega de a poco el jugo de naranja y el agua.
Pon sobre el fuego y revuelve hasta que hierva.
Retira del fuego y añade la cáscara de naranja cortada bien fina, la mantequilla, el jugo de limón y mezcla bien para evitar que se formen grumos.

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