Arroz con palta, tomates y huevo

3 o 4 huevos duros

1/2 kg arvejas

2 o 3 tomates

Preparación: Se fríe el arroz con dos cucharadas de aceite hasta que éste quede blanco, lugo se agreguan cuatro tazas de agua hirviendo y una gotas de limón, pizca de sal, pimienta y un poco de perejil (atado, para despues retirar más facilmente).
Se deja cocer con la olla tapada por unos 20 minutos a fuego bien suave.
En otro lado se muelen las paltas y se agregan al arroz ya frío, mezclar y poner en molde. Agregar arvejas y por ultimo lo rodeamos con rodajas de tomate y huevo duro.