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Arroz Indonesio frito

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INGREDIENTES:

1 litro de agua

2 tazas de arroz

1 cucharada de aceite

1cebolla mediana picada

1 pimiento verde picado

1 rama de apio picada

1 zanahoria cortada en dados

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de jengibre rallado

1/2 cucharada de salsa de soja

1cucharadita de curry

1 cucharadita de comino

1 taza de coliflor en daditos

1/2 taza de arvejas en lata

sal y pimienta.

PREPARACION:

Llevar el agua a ebullicion, agregar el arroz y bajar el fuego, cocinar 18 min. Colar y lavar el arroz, bajo el chorro de agua fria. Escurrirlo bien y reservar. Calentar el aceite  en una cazuela grande. Rehogue la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, jengibre, salsa de soja, curry y comino.

Dejar cocinar todo junto removiendo por espacio de 2 minutos. Añadir, el pimiento verde, la coliflor y las arvejas. Prosiga la coccion unos minutos mas, incorpore el arroz y dejarlo hasta que adquiera un color ligeramente dorado.

Salpimentar y servir bien caliente.

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