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Berenjenas fritas con yogurt y menta

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INGREDIENTES:

1 berenjena grande

1 cucharada de oregano fresco picado

100 gr de harina

180 ml de cerveza

sal , pimienta negra

1 yogurt natural

1 diente de ajo , picado fino

1 cucharada de menta seca , picada fina

1 cucharada de aceite de oliva

aceite para freir

hojas de menta fresca para decorar

PREPARACION:

Pelar las berenjenas en tiras, luego cortarlas a lo ancho en rodajas finas. Espolvorear cada una de ellas con oregano , poner una encima de otra y reservar.

Prepara en un bols el batido , colocar en el la harina y la cerveza , batir haste que quede una masa homogenea. Sazonar con sal y pimienta.

Por otro lado hacer la salsa de yogurt , verter sobre un colador sobre un colador fino , dejar escurrir 30 min.Eliminar el liquido y pasar el yogurt a un bols, agregar el ajo , menta seca, y aceite de oliva, sazonar y mezclar bien.

En una olla pequeña calentar el aceite a fuego medio , mientras tanto pasar las rodajas por el batido, colocar en la olla con aceite caliente y freir , dandole vueltas , hasta que esten crujientes y doradas por ambos lados . Retirar del fuego , poner sobre papel absorbente y espolvorear con sal.

En la fuente de servir colocar los fritos de berenjena , decorar con las hojas de menta y servir acompañados de la salsa de yogurt y menta en salsera aparte.

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