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Bifes a la cerveza

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INGREDIENTES:

4 bifes de carne tierna( oula de chorizo )

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

100 gr de manteca

250 gr de champiñones

1 cucharada de jugo de limon

1 cucharada de harina

1 taza de cerveza

1 cucharadita de salsa de soja

sal y pimienta

PREPARACION:

Untar los bifes con el aceite de oliva y espolvorear con la mitad del ajo picado.Dejar una hora macerando.

Saltee los champiñones en 40 gr de manteca y jugo de limon durante 5 minutos, agregue la harina y remueva un minuto hasta que este bien ligado. Verter la cerveza y llevar a ebullicion. Deje hervir 1 minuto y añadir la salsa de soja, el resto del ajo y salpimentar.

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Fundir 50 gr de manteca eb otra sarten y cocinar los bifes 3 minutos de cada lado. Ponerlos en una fuente y cortarlos en diagonal en tiras de 2,5 cm. Regar con la salsa muy caliente. Puede servirse con papas hervidas.

Nota: si la carne no es muy tierna , rociarla con vinagre y dejarla reposar 1/2 hora. Secarla y luego utilizarla.