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Bizcochitos de miel rellenos

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Ingredientes

•    ½ kg de miel
•    125 gs de azúcar
•    ralladura de limón
•    1 cucharadita de canela
•    ½ cucharadita de clavo de olor
•    3 cucharadas de Ron
•    una pizca de sal
•    650 gs de harina
•    nuez moscada rallada
•    1 cucharadita de bicarbonato

Pon en una cacerolita la miel y el azúcar. Calentar hasta que hierva.

Retira del fuego y añade la ralladura de limón, la canela, el clavo de olor, el Ron, la sal y mezcla bien.

Pon sobre la mesada la harina, la nuez moscada, el bicarbonato, añade la preparación caliente y forma una masa.

Estírala hasta que sea de 1 cm de espesor, corta figuras y acomodarlas sobre una placa enmantecada y deja descansar, por lo menos unas 12 horas.

Cocina en horno moderado. Deja enfriar, y las cubres con glacé de chocolate o de almendras.

Deja secar y decóralas con glacé real.

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