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Bizcocho Casero

Ingredientes:
100 gramos de azúcar
2 tazas de leche
4 huevos
ralladura y jugo de un limón
25 gramos de levadura seca
600 gramos de harina
1/2 vaso de aceite
2 cucharadas de manteca

Preparación:

Se deben separar las yemas de las claras y se baten estas últimas a nieve. Se ralla la cáscara de un limón y se reserva su jugo. Se añade la cáscara, las yemas y el azúcar a las claras mezclándo todo bien. Se agrega el aceite junto con la leche y el jugo del limón, siempre batiendo a medida que se agrega todo.

Aparte se mezclan la levadura y la harina, para añadirlas luego a la preparación anterior lentamente para que se mezclen bien. Se deja reposar la masa obtenida por lo menos una hora para obtener un bizcocho más suave. Colocarla en un molde previamente enmantecado. Se lleva a horno moderado. Cuando esté frío se puede cortar para rellenar o se puede cubrir con chocolate o azúcar.

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