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Blancos al guacamole

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Blancos al guacamole
(para 4 sandwiches)

Ingredientes

• 1 palta grande o 2 chicas
• ½ cebolla
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de cilantro picado o perejil
• ½ ají picante picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tomates perita
• sal
• pimienta

Elaboración

Cortar el pan en rodajas gruesas, sin corteza.

Pelar y pisar la palta y mezclarla con la cebolla picada, el cilantro también picado, lo mismo que el ají. Condimentar con el limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Aparte, pelar y quitar las semillas de tomates y cortarlos en rodajas no muy gruesas. Distribuir la pasta de palta sobre el pan y sobre la misma el tomate cortado en rodajas. Cubrir con el pan restante y cortar los sandwiches en triángulos.

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