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Bollitos de Borgoña

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Ingredientes

•    300 cc de agua
•    125 gs de mantequilla
•    ½ cucharadita de sal
•    250 gs de harina
•    5 huevos
•    250 gs de queso gruyere rallado

Elaboración

Coloca el agua, la mantequilla y la sal en una sartén y lleva a punto de hervor.


Apaga y añade toda la harina de una vez y mezcla vigorosamente con una cuchara de madera hasta formar un bollo de masa homogénea que se despegue de la base de la sartén. Reservar.
Bate los huevos de a uno e incorporarlos a la masa caliente también de a uno.
Mezcla la masa con 200 gs del queso gruyere rallado.
Enmanteca un molde con forma de roseta, divide la masa en 8 porciones y distribuye con la cuchara en las 8 cavidades, de manera que se forme un anillo.
Pinta con yema de huevo y espolvorea con el queso restante.
Cocina aproximadamente 50 minutos en la rejilla baja del horno, a 180º.

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