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Brochettas de lomo marinadas

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INGREDIENTES:

500 gr de lomo cortado en cubitos

250 gr de jamon crudo cortado en cubos

1/2 kg  de cibulettes

3 cucharadas de vino blanco

4 cucharadas de aceite de oliva

2 hojas de laurel

250 gr de tomate cortados

granos de pimienta

1 cucharadita de romero y sal

PREPARACION:

Mezclar en un bol, el aceite, vino blanco, hierbas y especias.

Marinar por lo menos tres horas los cubos de carne en esta mezcla.

Alternar en un pincho de brochetta, un cubo de carne, los tomates, el jamon crudo y las ciboulettes.

Cocinar en el grill del horno o sobre la parrilla durante 30 minutos aproximadamente.

NOTA: 100 gr de lomo aportan 20 gr de proteinas, 120 mg de colesterol, 350 mg de potasio, 157 mg de fosforo, 74 mg de sodio 23 mg de magnesio y 25 mg de hierro.

En lugar del jamon crudo puede utilizar panceta.

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