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Cafe Vienes

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INGREDIENTES:

240 gr de crema doble, por partes.

1 cucharadita de azucar glas

1 barra de chocolate (amargo o semidulce)

75 cl, decafe fuerte , recien preparado

6 cl. de licor  de crema de cacao o whisky Irlandes ( a gusto)

raspaduras de chocolate

PREPARACION:

Refrigerar la fuente y la crema antes de batir. Colocar 160 gr de crema con azucar y batir a velocidad maxima, hasta formar picos suaves. Cubrir y refrigerar por unas horas.

Para hacer la raspadura de adorno, usar pelapapas, pasando lo varias veces por el chocolate  y reservar. El resto del chocolate romperlo en trozos.

Colocar 80 gr de crema en una olla pesada y pequeña. Llevar a punto de ebullicion a fuego bajo. Añadir los trozos  de chocolate, tapar y retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos   hasta que el chocolate se derrita. Revolver hasta que no tenga grumos.

Añadir el cafe caliente a la mezcla del chocolate. Calentar a fuego lento hasta que comiencen a hacer burbujas, revolviendo siempre.

Retirar del fuego y añadir el licor  y revolver.

Verter en 4 tazas calientes y colocar la crema batida encima. Adornar con raspadura de chocolate.

El acompañamiento lo dejamos a tu gusto.

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