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Caldo de soja con jegibre

Prueben esta facil receta. Es ideal como entrada o para una cena rapida en invierno.

Los Ingredientes:

1 Cebolla grande 
2 Huesos de ternera 
2 Zanahorias 
1 Nabo 
1 Puerro 
1 Bote de brotes de soja 
1 Lata pequeña de champiñones 
Aceite 
Sal 
Jengibre en polvo o ralladura de jengibre

Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
En el horno, previamente precalentado, metemos estos trozos de cebolla y los huesos que previamente pintamos con aceite, hasta que se doren levemente.
En unos dos litros de agua, colocamos la cebolla y los huesos que ya pasaron por el horno. Dejamos hervir por media hora aproximadamente, con la cacerola tapada.
Mientras, pelamos las zanahorias y las cortamos en rebanadas finas; pelamos el nabo y lo cortamos en cubos pequeños y pelamos el puerro cortandolo en rebanadas.
En un sartén, con muy poquito aceite, salteamos todas las verduras que cortamos, con los brotes de soja y los champiñones previamente escurridos, a fuego lento. Condimentamos a gusto con sal y pimienta.
Para ir terminando, quitamos de la cacerola toda la cebolla y añadimos todas las verduras doraditas al caldo.
Añadimos el jengibre y cocinamos con la cacerola destapada por una media hora.