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Capeletti en crema de salvia

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Ingredientes para 4 porciones

•    ¾ kg de capeletti de queso
•    6 cuharadas de vermouth seco
•    250 gs de crema de leche
•    75 gs de queso parmesarno rallado
•    4 cuhcarads de hojas de salvia fresca
•    parmesano rallado para espolvorear
Hierve abundante agua con sal, echa la pasta y cocinala aproximadamente 10 minutos. Escurrila a dente.

Caliente el vermouth conla crema de leche y el queso rallado hasta que la mezcla haga burbujas. Condimenta con sal y pimienta

Pon la pasta en una fuente, baña cn la salsa y echa unas hojas de salvia fresca. En el momento de servir, cubre con pimienta recién molida. Acompaña con queso rallado ytostadas a la italiana.

Otras guarniciones

Rulos de tiras de jamón crudo calentadas con queso rallado

Trncitas de pan blanco amasadas con ajo

Palitos (tipo grisines) amasados con salvia y queso roquefort.

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