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Cebollas rellenas

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INGREDIENTES:
6 cebollas grandes
1/4 kg de carne picada ( ternera y cerdo mezcladas)
la miga de un pancito remojado, en una taza de leche caliente
1 diente de ajo
2 huevos
1 taza de caldo de verduras
1 cucharada de romero
1 cucharada sopera de vino blanco
sal, pimienta y aceite para freir


PREPARACION:
Pelar las cebollas y con un cuchillo de punta fina , cortar los extremos formando dos bases planas. Pinchelas con un clavo de olor y cocinelas en agua con sal 15 minutos. Escurrirlas.
En un bol mezcle la carne , el pancito escurrido , el romero , el ajo picado, el vino y las tres cuartas partes de los huevos batidos. Mezclar y condimentar con sal y pimienta.
Retirar el centro de las cebollas cuidando que no se desarmen. Rellenelas sobrepasando el limite superior. Pase la parte que sobresale por huevo y luego la cebolla entera por harina. En un sarten caliente un poco de aceite y rehogue las cebollas.
Llevar a horno las cebollas , con el caldo de verduras y dejar cocinar 30 minutos, hasta que las cebollas esten tiernas y doradas. Rociarlas de vez en cuando con el caldo.

Nota: Este plato es sumamente nutritivo, ya que a las proteinas de la carne se suman las de la leche y los huevos.

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