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Cerdo chino

Ingredientes:
1/2 kilo de carne de cerdo
1 cucharada de jerez seco
2 cuch. de salsa de soja
250 g de piña en lata
250 g de mandarina en gajos
3 cucharaditas de fécula
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta
Caldo de carne

Preparación:

Se debe cortar la carne de cerdo en trozos medianos. Aparte mezclar en un bol el jerez, una cucharada de salsa de soja, una pizca de sal y otra de pimienta e incorporar los trozos de carne de cerdo. Dejar reposar y agregar la fécula.

Luego se fríe la carne en el aceite a fuego fuerte removiendo constantemente. Allí se incorpora el caldo, el vinagre y el azúcar.

Por último se debe agregar la piña y los gajos de mandarina bien escurridos. Dar a todo un nuevo hervor. Condimentar con el resto de la salsa de soja y servir.

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