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Champignones a la crema

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INGREDIENTES:

450 gr de champignones  pequeños

1 cucharada de jugo de limon

30 gr de manteca

1/4 cucharada de nuez moscada

1 cucharada de harina

1 hoja de laurel

300 gr de crema

sal y pimienta

1 cucharada de jerez

PREPARACION:

Lavar y secar los champignones. Rociarlos con el jugo de limon y reservarlos.

Derretir la manteca y agregar la harina, cocinar removiendo.

Retirar del fuego y agregar la nuez moscada , sal , pimienta, el laurel y lentamente la crema. Coloque la sarten y nuevamente sobre fuego fuerte y cuando hierve, bajar el fuego y agregar los champignones.

Tapar  y cocinar hasta que los champignones esten tiernos. En los ultimos minutos de coccion agregar el jerez y retirar el laurel.

NOTA: Los champignones son vegetales de escasas calorias  ( 30 cada 100 gr) y muchas proteinas.

Conviene lavarlos con un chorrito de vinagre.

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