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Cheesecake de judías

Ingredientes

1 paquete de queso

60 g azúcar impalpable

1 sobre de gelatina

150 g de judías

80 g de masa de brownie o

galletitas de chocolate

Para la salsa:

100 g de frutillas chicas

50 g de moras

40 g de azúcar

judías caramelizadas.


Preparación

Tomate tu tiempo al escoger las judías, trata que su color sea parejo. Procesa el queso con las judías y el azúcar impalpable. Activa la gelatina con agua hirviendo y une a la mezcla procesada.

Aparte, hay que forrar con papel film un aro metálico de repostería y colocar en la base de ese molde las galletas de chocolate picadas o el brownie picado. Añade la preparación previamente tamizada y refrigerar hasta que cuaje.

Para la salsa, corta las frutillas al medio y llévalas al fuego con azúcar, jugo de limón y pimienta en grano. Cuando las frutillas toman punto de almíbar, añade las moras, retira del fuego y pon todo a refrigerar.

Para caramelizar las judías, hay que blanquearlas y cortarlas al medio, untarlas con almíbar y llevarlas al horno a 120°C hasta que queden crocantes. Decora con ellas el plato y salsea con trozos de frutas enteras. Es conveniente servir bien frío.

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