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Chupín marino.

La receta que les acercamos en esta ocasión es para preparar un exquisito chupín de mariscos y pescados.

mariscos1Ingredientes:
·    1 kilo de corvina u otro pescado que prefiera.
·    ½ kilo de langostinos pelados y limpios
·    ½ kilo de calamares limpios y cocidos
·    ½ kilo de mejillones limpios y cocidos
·    ½ kilo de camarones limpios
·    2 cebollas
·    4 dientes de ajo
·    ½ cda. de ají molido
·    3 tomates maduros
·    2 ramitas de apio
·    3 cdas. de perejil picado
·    ¾ tazas de aceite
·    1 vaso de vino blanco
·    agua
·    2 tazas del caldo de cocción de  los mejillones y calamares
·    sal
·    pimienta

chupin

Preparación:

Primeramente debemos pelar y picar bien pequeñas las cebollas y los dientes de ajo.
Luego dorarlos en el aceite y agregar el ají, los tomates picados, el apio picado bien fino y el perejil.
Los dejamos cocinar unos minutos.
Añadimos  los mariscos y el pescado cortado en trozos.
Incorporamos el vino y el caldo de los mariscos y salpimentamos.
Una vez que hicimos todo esto, dejamos cocinar a fuego suave, con la cacerola tapada y removiendo de a ratos hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Ir agregando agua en la medida que sea necesaria.
Servimos el chupin en cazuelas individuales espolvoreados con perejil picado bien pequeño.

Imagenes: google , taringa

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