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Coca boba |receta

Coca boba, receta. Un dulce típico de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, Cataluña y Baleares.

Receta fácil y  económica. Se toma todo el año y sobre todo en Pascua. En Bloghogar te contamos más sobre la receta de coca boba.Coca boba |receta

Como  muchas otras recetas, las cocas surgieron en un intento de aprovechar restos de otros alimentos. En este caso restos de masa de pan que no se habían hinchado. En lugar de tirar esta masa, las amas de casa la cocían de nuevo haciéndola plana, le añadían azúcar y la servían de postre. Las cocas dulces se cocinaban en la zona catalana, y también en las Islas Baleares.

Coca boba

  • También se la llama coca de llanda o ronyosa, es probable el apodo de boba venga por su sencillez, sin embargo esta coca es tierna y muy esponjosa. Se toma con horchata o con el café. La coca también te sirve como base de tartas, con fruta, chocolate o merengue.
  • La coca boba es un dulce tradicional que se toma en desayunos y meriendas. Puedes sustituir el azúcar de la receta por Stevia o edulcorantes aptos para la cocción, de esta forma aligeras el contenido calórico.

Ingredientes que necesitas

Esta receta incorpora el zumo de naranja y la canela lo que le da un aroma y sabor deliciosos.

Coca boba |receta

  • 250 de leche semidesnatada. Calentar la leche previamente con canea en rama y dejar enfriar.
  • Ralladura de limón.
  • 200 gr de  azúcar
  • 3 huevos.
  • 150 de zumo de naranja
  • 150 de aceite de girasol
  • 400 gramos de harina
  • 3 papelillos de gaseosa, que actúan como levadura.

Cómo lo preparas

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Se baten los huevos y se añade el azúcar hasta que nos quede una  mezcla blanquecina, añadimos el resto de los ingredientes y batimos. Lo último es agregar la harina y los tres sobres de gaseosa. Mezclar todo bien.
  • Escoger un molde cuadrado, untar con margarina o poner papel de horno recubriendo el fondo del molde.

Coca boba |receta

  • Verter la masa y hornear al menos 25 minutos. Veremos como la coca va subiendo, no abras el horno durante este proceso. Apagar el horno y dejar 10 minutos más. Con un tenedor pinchar para que salga limpio,seña que la coca se ha cocido de forma uniforme.
  • Se sirve espolvoreada con azúcar glas y un poco de canela.

Cómo base de tarta

  • La coca boba es ideal para hacer una tarta infantil. Al ser tan esponjosa a los niños les encanta.
  • Se hace siguiendo la receta anterior se parte por la mitad se le pone mermelada de fresa o nocilla.
  • En la parte superior se derrite chocolate de cobertura y se decora la coca por encima con el chocolate de cobertura. Se deja enfriar y luego se decora con Lacasitos de colores, estrellitas o chucherias. Es fácil, económica, está muy tierna y jugosa y los niños la devoran.

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Elena.B para Bloghogar.com

Fuente|www.lacocinadeauro.com

Fotos|1,2,3

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