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Colita de cuadril a la sal.

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INGREDIENTES:

1 colita de cuadril

500 gr de sal gruesa

500 gr de harina comun

pimienta negra

1 hoja de laurel picada

2 dientes de ajo

1 cuch de romero

1 cuch de tomillo y 1 de comino

PREPARACION:

Espolvorear la carne con la pimienta . Mezclar el tomillo , romero , el comino y ajo, dividir en dos partes la  mezcla , y mechar la colita con la mitad , cerrar los bordes con palilos.

Mezclar la harina con la sal , la mitad de las hierbas , con un poco de agua hasta lograr una masa  maleable. Extenderlo con palo de amasar.

Envolver la carne  con la masa y apretar con las manos. Llevar a horno medio durante una hora y media.

Cuando retiramos del horno ,  cortamos la corteza de sal y servimos bien caliente.

Se puede acompañar con verduras cocidas , pure de papas, o arroz.

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