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Comida chilena: Carbonada

 

Ahora que esta empezando el frío que mejor que una buena sopa, nutritiva y bien caliente. Para reponer fuerzas y ese calorcito que dan los buenos platos de comida aunque sean sencillos. Por lo menos en mi casa no nos parecemos a “Mafalda” quien odiaba las sopas. Se acuerdan de se maravilloso personaje? Pasemos a la receta de la Carbonada mejor.

Ingredientes:

  • 250 grs. de carne de vacuno (que sea blanda y jugosa)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 choclo
  • 1 trozo de zapallo
  • 4 papas regulares
  • 250 grs. de porotos verdes o judías
  • comido
  • sal
  • aceite
  • pimienta
  • paprika dulce
  • 1 litro de agua hirviendo
  • un atadito de perejil
  • (un poco de arroz blanco que tenga preparado de antes)

Preparación:

Picar todas las verduras en cuadritos o concase, de mismo tamaño. Picar la carne en trocitos pequeños, sal pimentar.

En una olla calentar aceite y dorar la cebolla con el ajo, cuando tome color dorado agregar la carne y sancocharla unos minutos.  Agregar un poco de agua hirviendo y  dejarla cocinar unos minutos para que la carne suelte sus jugos, agregar los condimentos (paprika, comino un poco más de ajo, sal a gusto y agregar el resto del agua, cuando hierva agregar todas las verduras menos el choclo que se demora menos y dejar cocinar a fuego lento, cuando las papas estén a punto agregar el choclo picado, dejar cocinar unos 5 minutos más.  Por otro lado calentar el arroz, picar un poco de perejil.

Servir bien caliente, primero poner el plato un poco de arroz, luego agregar la sopa y un poco de perejil como decoración y por supuesto también por su rico aroma y sabor. Espero que con este plato pasen un poco el frío que está empezando a hacer y que lo disfruten.

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