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Comida Chilena II: Pastel de choclo

 

 Hoy les voy a dar otra receta muy rica de Comida Chilena, se trata del Pastel de choclo (maíz), es muy importante hacerla con choclos frescos, ni congelados ni de tarro. Es un plato muy contundente, completo y de un sabor muy especial. Para que seguir hablando, mejor vamos con la receta.

 

Ingredientes:

 

 

  • 1 docena de choclos (maíz)
  • 2 cebollas grandes
  • 1/2 kilo de carne molida de vacuno
  • 3 huevos duros.
  • uvas pasas
  • albahaca
  • ají verde (opcional)
  • aceitunas negras
  • aceite
  • sal a gusto
  • paprika dulce
  • comino
  • azúcar
  • leche

Preparación:

Picar los choclos y  molerlos en la licuadora con un poco de leche hasta que quede una pasta blanda, a medida que vayan moliendo los choclos también poner unas hojas de albahaca (unas 7 hojas grandes) y un ají verde. Una vez que tienen todos los choclos molidos ponerlos en una olla y cocinarlos a fuego lento agregando leche para que no quede muy espeso, no tiene que cocinarse totalmente. Es decir no tienen que ponerse amarillo, al final agregar un unas 3 cucharadas grandes de azúcar.

Por otro lado, picar las cebollas en concase, sofreír en un sartén con aceite y cuando estén doradas agregar la carne molida,revolver con cuchara de palo. Cuando la carne esté cocida, agregar sal, comino, paprika, uvas pasas y aceitunas.

Preferentemente la preparación debe ir en una cazuela de barro, greda o cerámica, para ir al horno, le da un mejor sabor. Disponer en una cazuela grande o varias pequeñas (individuales) la carne, si es individual medio huevo duro, o de lo contrario mitades repartidas equitativamente por la cazuela. Sobre la carne agregar la preparación de los choclos pre-cocidos, Espolvorear con azúcar para que se dore. Pre-calentar el horno, y luego meter nuestro “pastel de choclo” y cocinar durante 20 min. aprox. hasta que se encuentre dorado. Dejar reposar antes de servir.

Espero que la receta haya resultado de su agrado, y la hagan en sus casas. Siempre es bueno probar platos nuevos, y degustar comidas de otros países.

A comer!!

 

 

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