Escrito por

Comida chilena V: Merluza frita

 

Hoy vamos a preparar un plato muy típico de Chile. Se trata de la Merluza frita. Ya que el pescado y sobre todo la merluza abunda y es muy barata. Se puede preparar durante todo el año.

 

Ingredientes:

  • Merluza mediana (1 por comensal)
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • perejil
  • ajo
  • comino,
  • pimienta (optativo)
  •  1 cucharada de cerveza tradicional

Preparación:

Mezclar batiendo los huevos con la harina, sal, perejil picado finito, ajo, comino y pimienta, cuando este todo bien emulsionado  incorporar la cerveza (esto v a hacer que quede mas crijiente nuestro pescado).

Pasar el pescado por el batido por ambas partes, se hace entrero sin cabeza ni cola.

Calentar en un sartén grande abundante aceite y sumergir el pescado , en ese momento se baja un poco el fuego para que no se queme, cuando esté dorado por ambos lados, dejar cocinar un momento más a fuego lento, para que termine su cocción, en todo caso el pescado  demora unos 5 minutos en estar listo.

 

Este plato se puede acompañar con papas fritas y ensaladas tal como se ve en la foto, la ensalada puede ser la que mas le guste a Ud.  Yo lo prefiero con una ensalada de tomates, cebolla, cilantro y ají verde. También unas lechugas.

 

Espero que les guste, es un plato fácil y muy rico.

Lo más interesante
Top 6
artículos
Síguenos