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Comida China I: Cerdo agridulce

 

Vamos a variar un poco en nuestras recetas, desde Chile nos vamos a China, con un  Cerdo agridulce. Espero que les guste, es como la prepara mi mamá. Tiene algunas variaciones a las que encontramos en los restaurantes.

Ingredientes:

  • Carne de cerdo magra, (filete o lomo)
  • Cebolla
  • Pimineto verde y rojo
  • ajo
  • zanahoria
  • champiñones
  • aceite de sésamo
  • jengibre  natural
  • aceite de soja o maravilla
  • maicena
  • piña o ananá en conserva
  • salsa agridulce o de tamarindo (las venden en las tiendas de comida china)

Preparación:

Cortar el cerdo en trozos pequeños, aliñarlos con ajo, sal, pimienta, jengibre trozado muy pequeño, en una bolsa de papel poner la maicena y mezclar con el cerdo condimentado, agitar bien para que se mezcle todo, dejar reposar un rato.

Calentar en un Wok  los 2 aceites (sésamo y soja), cuando este caliente agregar  el cerdo, y cuando este a punto de cocción, retirar del Wok y reservar.

Cortar las verduras en trozos medianos y parejos, calentar el aceite que quedó en el Wok y agregarlas, cocinar unos 5 minuto, despues incorporar el cerdo y revolver. Seguir cocinando por unos 10 minutos más,  la verdura tiene que quedar al dente, incorporar la salsa agridulce un poco del jugo de piñay la piña trozada en pequeños pedazos.

Y ahora solo faltan los palitos chinos y un buen plato de arroz blanco, buen provecho!!!

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