Cómo hacer salsa blanca

Salsa bechamel ideal para hacer lasaña, para enriquecer unas verduras, o para croquetas. En Bloghogar te contamos cómo hacer salsa blanca sin grumos, receta fácil con vídeo.

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Índice del articulo:

    • Salsa bechamel o blanca una de las recetas más antiguas de Europa
    • Salsa blanca diferentes texturas
    • Cómo hacer salsa blanca
    • Ingredientes que necesitas
    • Vídeo explicativo paso a paso para hacer la crema blanca

Salsa blanca o bechamel una de las recetas más antiguas de Francia

La salsa blanca que hoy preparamos ya era manjar de reyes haces siglos. La receta original era diferente a la receta actual, se considera que fue llevada a Francia por los cocineros de Catalina de Medici. Francois Pierre de la Varenne el cocinero de Luis XIX la incluye en su libro Le Cuisinier Francaís pubicado en 1651.

La receta de la salsa blanca o bechamel ha ido cambiando a lo largo del tiempo, se añadían distintos ingredientes como quesos gorgonzola, queso Roquefort, queso Blue d´Auvergne. La salsa blanca también era la base para elaborar otras salsas como la salsa Mornay, salsa bechamel con yema de huevo y queso rallado.

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Salsa blanca diferentes texturas

      • Lo bueno de la salsa bechamel es que puedes adaptar la textura según las necesidades de la receta. Puede ser más o menos espesa según la necesites para una croquetas o para unos canelones. La salsa blanca es ideal para hacer cremas de verduras deliciosas.

      • Si tus hijos hacen ascos a las verduras, la salsa blanca será tu mejor aliada. Brócoli con bechamel o espinacas con bechamel pasan de ser un planto aburrido a un plato apetitoso.

      • La salsa bechamel te sirve como base para otras salsas elaboradas con los jugos de otros alimentos. Con jugo de cocción de verduras, de asados, de recetas de pescado.salsa-blanca.jpg

A menudo cuando se elabora salsa bechamel pueden surgir los grumos o un sabor harinoso. Hay formas de evitar los grumos, te contamos cómo. Ingredientes que necesitas

      • 60 gramos de harina de trigo
      • 60 gramos de mantequilla
      • 1 litro de leche semidesnatada (desnatada si la quieres más ligera)
      • Un poco de sal y nuez moscada.´

Preparing-the-filling-making-a-bechamel-sauce Cómo la preparas

      • Un truco para evitar los grumitosGuiño de la salsa blanca es usar un colador fino por donde irás tamizando la harina. De esta forma verás que la salsa blanca te quedará sin grumos. Solo tienes que poner la harina sobre el colador y dar ligeros golpecitos, irá cayendo sobre un plato, ves aplicando harina al colador hasta tener la cantidad que requiere la receta, 60 gramos de harina.

      • Poner la leche a calentar

      • En otro cazo se derrite la mantequilla. Una vez la mantequilla se haya derretido se añade la harina tamizada. Dejar que la harina se vaya ligando con la mantequilla hasta que vaya tomando color sin que se llegue a quemar.

      • Remover con una varilla para que no pegue.

      • Una vez tengas la leche hirviendo se añade a la mezcla de harina y mantequilla.

      • A continuación usando la varilla remover sin parar, puedes usar una batidora para este paso, si es a mano a menos son 4 minutos removiendo bien para que quede sin grumos.

      • Una vez has logrado la textura deseada y sin grumos se añade la sal y la nuez moscada.

Vídeo explicativo de cómo hacer salsa bechamel

Lasaña de carne

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Elena.B para Bloghogar.com Fuente|es.wikipedia.org Fotos|1,2,3,4

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22 Comentarios en “Cómo hacer salsa blanca”

  1. esteban dice:

    la verdad es que no sava como hacrla entre en la pagina y ahoi estaba la rceta facilisima muxichisimas gracias por la receta de la salsa blanc me salo spectacular eso dijo mi mujer

  2. german dice:

    esta buenisima la pagina aprendi como hacer una buena salsa blanca para mis canelones

  3. luis monterrey dice:

    este platillo de arte culinaria lo intente y me salio estupendo

  4. nadia dice:

    por que a la salsa blanca se le agrega harina

  5. laurak dice:

    gracias por la receta de la salsa blanca, no la hago hace mucho tiempo.

  6. daniel dice:

    gracias me sirvio muchisimo

  7. cris dice:

    exquisita la salsa blanca que aprendi en esta pag.y la preparo con distintas pastas sabrosas!!!

  8. amanda dice:

    exquisita salio menos mal que existe estoooooooooo!!!!gracias!!!!!!

  9. veronica dice:

    buenisima !!!!!!!

  10. juan manuel posada dice:

    Gracias por la receta la verdad es muy facil, pero tengo ver si a mi mujer le sale rico!!, lo lograra? despues les cuento, si es que sobrevivo

  11. martina cardozo dice:

    que rica q me salioooo

  12. martina dice:

    que rica q me saliooooesta salsa jaja

  13. martina dice:

    mesalio mas rica q todo el mundo

  14. gustavo corona dice:

    muy bueno . a tener paciencia demora un poco en ponerse espesa tranquilos . salio genial muchas gracias

  15. Vanesa dice:

    gracias amigos!!! es muy fácil y queda suave y sabrosa.
    la puse en una tarta de zapallitos y quedó muy buena.

  16. paola dice:

    todabia no la ise jajjajaja

  17. rica comida dice:

    muy buena la salsa la pude hacer con mi prima y mi mejor amigooo divina

  18. MATIAS dice:

    OLa. la verdad que salio riquisima, la use en una tarta de choclo y quedo muy buena. gracias por la receta sigan asi!!!

  19. miily dice:

    la verdad muy facil!!!no tenia idea de cm hacer…me facilitaron exelente!!

  20. daniel dice:

    ta bien buena ademas es sencilla quedo rica ,la hizo mi mamà con una lazaña….mmmmm