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Como prevenir bacterias en nuestros alimentos( parte dos)

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Es imprescindible mantener una buena higiene personal para evitar la enfermedades transmitidas por los alimentos, sobre todo a nivel de uñas , manos , pelo y ropa que puede entrar en contacto con los alimentos al manipularlos. Para ello deben de lavarse las manos de forma frecuente y realizar un cepillado de uñas con agua caliente y jabon .

Lo mejor es usar jabon liquido y papel o tollas higienicas.

Si se usa jabon en barras , lo ideal es colocarlo en una jabonera , que permanezca lo mas seca posible.

Si la persona que manipula la comida esta lastimada , o tiene una herida abierta , es imprescindible usar guantes protectores. Tambien hay que evitar toser o estornudar encima del alimento.

Cuando se pruebe un alimento no debe de hacerse con las manos , sino con cuchara y luego ponerla a lavar , no volver a introducirla.

Los utensillos de cocina deben de estar bien lavados con el detergente apropiado y abundante agua, mejor si el agua es caliente, porque elimina grasas y los microorganismos. El secado de estos elementos debe de hacerse en lo posible con papal absorvente , descartable evotando repasadores de varios usos.

Las esponjas deben de mantenerse limpias y secas para evitar la reproducion de bacterias que podemos transferirlas a los utensillos a usar.

Los placares y cajones donde se guarda , los cubiertos, platos vajilla deben de ser protegidos del polvo, insectos y roedores.

Otro aspecto muy importante para evitar las enfermedades transmitidas por alimentos es minimizar la denominada contaminacion cruzada, es decir, evitar manipular o poner en contacto alimentos crudos , con los cocidos, sobre todo los productos mas sensibles a la contaminacion microbiana como son los huevos y las carnes crudas, que desprenden jugos capaces de alcanzar otros alimentos prontos para el consumo dentro de la heladera, tales como ensaladas u otros productos preparados.

Las tablas de madera no son las ideales , ya que las cuchillas hacen grietas donde pueden quedar germenes.

Guardar los alimentos que no van a ser consumidos en el momento , en el refrigerador.

Nunca se deben de colocar alimentos calientes en un refrigerador con otros alimentos suceptibles a ser contaminados, ya que al cambiar la temperatura interna de aquel , podrian multiplicarse con mayor facilidad microorganismos patogenos o alterantes de la calidad en los alimentos alli almacenados.

Tambien resulta importante no introducir en el refrigerador mas elementos de el que este pueda contener, para no dificultar la libre circulacion del aire en su interior.

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