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Conejo al curry

Ingredientes

Cuatro piernas de conejo
10 g de clavo
10 g de cúrcuma
10 g de pimentón picante
10 g de canela
10 g de comino
10 g de jengibre
10 g de coriandro
10 g de anís estrellado
10 g de pimienta negra una cebolla
un morrón rojo y uno amarillo
100 ml de pulpa de tomate
500 ml leche de coco
500 ml de caldo de pollo
200 g de arroz
80 g de arvejas
cilantro y sésamo negro para decorar

Modo de preparación:

La preparación es sumamente sencilla. Se debe saltear el conejo en una olla con un poco de aceite hasta que quede bien dorado. Se retira luego del fuego y se incorpora la cebolla y los morrones picados bien fino. Al cabo de unos minutos se le agregan las especias molidas, la crema de coco, el caldo, la pulpa de tomate y se deja cocinar todo bien tapado durante 40 minutos.

Mientras el conejo se cocina, se prepara el arroz de la manera tradicional. A este se le agregan las arvejas y luego de cocido se sirve junto al conejo. Para darle un toque de color al plato se decora con cilantro y sésamo negro.

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