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Conejo bajas calorías

Ingredientes:
1 conejo mediano
2 cebollas medianas
2 manzanas verdes
jugo de 1 limón
sal, pimienta
edulcorante
1/4 vaso de jerez
leche en polvo descremada
1 cda. de hongos secos

Preparación:

Se debe dejar en remojo unas horas el conejo en agua con vinagre y aparte también en remojo los hongos secos. Se retira, enjuaga y seca el conejo para luego cortarlo en presas chicas. Acomodar en una asadera forrada con papel aluminio, las cebollas previamente cortadas en juliana bien fina y las presas de conejo.

Colocar también en la asadera las manzanas cortadas en cubos, salpimentar a gusto, rociar con el jugo de limón y dos o tres gotas de edulcorante. Cerrar con el papel de aluminio, formando en paquete y hornear durante 1 hora, aproximadamente.

Retirar del horno, separar el jugo obtenido, mezclar con el jerez, la leche en polvo y los hongos picados. Servir el conejo con la salsa, acompañado de arvejas o arroz.

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