Escrito por Tendenzias

Cordero en su jugo

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INGREDIENTES:

1 kg 1/2 de  cordero deshuesado ( pierna)

1 cebolla

1 taza de  pan rallado

perejil y ajo picado

aceite

2  cuch de  harina

1  huevo

ralladura  de  1/2 limon

2 tazas de  caldo de  pollo

PREPARACION:

Mezclar  , pan rallado ajo , perejil , ralladura  de limon cebolla  y huevo , todo  picado . Rellenar  la  pata por  el lado  del hueso , atar dejando la  misma  forma  de la pata , poner  en asadera  aceitada  , llevar  a  horno  caliente (180) dejar  cocinar  curante  una hora  y media mas  o menos, retirar  del  horno y  cortar  en  rodajas  una  vez  que este mas  frio

SALSA:

colocar  en una  olla la  mitad del jugo que quedo en la  asadera  agregarle la  harina  y el caldo ( 2  tazas) revolver  siempre  para  que no se formen  grumos , agregar el resto del jugo y dejar  que  espese

Servir el cordero en platos  e  ir vertiendo jugo por encima

Se puede  acopañar por  patatas

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