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Crema catalana , con azucar quemado

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INGREDIENTES:

8 yemas

1 litro de leche

10 cucharadas de azucar

cascara de un limon

2 cucharadas de fecula de maiz

1 chaucha de vainilla


PREPARACION:

Hervir la leche con 4 cucharadas de azucar ,  vainilla y la cascara de limon .

En otro recipiente que sirva para el fuego batir las yemas con 2 cucharadas de azucar hasta que queden espumosas. Agregar la fecula de maiz , batir hasta que quede homogenea y sin grumos.

Retirar la cascara de limon y la vainilla de la leche, verterla de a poco sobre las yemas , sin parar de batir , llevar a fuego bajo,  batiendo , durante 5 minutos y luego colar.

Servir en compoteras. Si tiene planchita de hierro para quemar , calientela sobre el fuego ,espolvoree con azucar la crema y presione con cuidado el azucar hasta que tome color caramelo.

Consejo: quemar el azucar con la planchita , al momento de servir, si se hace mucho antes el azucar se derrite junto con la crema

Por el contenido de ,calcio, calorias  e hidratos , es un postre ideal para los niños.

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