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Crema de tomate a la albahaca, fria o caliente

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INGRDIENTES:

1,5 kg de tomates maduros

100 gr de manteca

2 echalotes

2 ramas de albahaca

1/2 l de caldo

sal y pimienta

PREPARACION:

Corte finamente los echalotes y dorelos en la manteca. Añada los tomates pelados y cortados, el caldo y la albahaca (reserve unas hoijas para decorar)

Deje hervir 30 minutos y pasar por la licuadora.

Se puede servir bien frio o bien caliente , a gusto, decorado con hojas de albahaca.

NOTA:

El alto contenido de vitamina A de este plato beneficia, la piel , el cabello y la vision.

Pele los tomates en el microondas. Hierva 4 tazas de agua durante 10 minutos , introduzca los tomates, dejelos 2 o 3 minutos y luego paselos por agua fria.

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