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Crêpes con yogur

Ingredientes para la masa:
1 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 y 1/4 tazas de yogur natural
1 huevo
1/3 taza de leche

Ingredientes para la salsa de naranja:
1 cucharadita de cáscara de naranja
1/2 taza de jugo de naranjas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de fécula
2 cucharaditas de agua
2 cucharadas de licor de naranjas.


Preparación:

Para preparar la masa para estos Crêpes con yogur se deben cernir  juntos la harina, la sal y el bicarbonato de sodio y luego fomar un hueco en el centro y verter allí el yogur, previamente mezclado con el huevo y la leche.   Revolver hasta tener una mezcla homogénea.   Poner cucharadas de esta pasta en una sartén, ligeramente untada con manteca o aceite y calentada a fuego medio. Dorar los crêpes de ambos lados.

Para preparar la salsa se debe poner el jugo  y la ralladura de naranja en una ollita con el azúcar, y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la fécula disuelta en el agua fría. Cocinar unos minutos sin dejar de revolver, hasta que se espese. Vertir el licor y calentarlo unos minutos más.

Vertir la salsa en los crêpes y acompañarlos con yogur natural.

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