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Croquetas de patatas y langostinos

croquetas patata.jpg

INGREDIENTES:

200 gr de  patatas  cocidas

8 langostinos

25 gr de mantequilla

harina ( para rebozar)

1 huevo

aceite  de oliva

sal

pan rallado

PREPARACION:

Pisar  las  patatas  hasta   formar  un pure , añadir mantequilla  y sal,

ponemos  8 montones  del pure dandole  forma  de  croqueta  , dentro de  cada  una ponemos un langostino  cocido y pelado.

Pasar por harina, luego por huevo y por ultimo por pan rallado .

Freir en aceite bien caliente hasta  que  esten doradas, retirar y poner  sobre  papel para quitar   el  aceite

servir calientes.

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